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                                                  工廠上新啦,水循環烤魚箱,無油煙不起火的烤魚箱!!! 服務熱線:18837130556

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                                                  新聞動態

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                                                  10%年增長率的餐飲業,2018又有6大新機會

                                                  發布時間:2018-2-23 10:50:24

                                                  這是最好的時代,也是最壞時代。

                                                  在消費升級的浪潮中,2017年的餐飲業約50萬家餐廳關門停業,哀鴻遍野。在新科技的席卷下,新零售、共享廚房、人工智能,給餐飲業帶來了全新的認知顛覆。

                                                  但是,在大眾創業的經濟上升期,餐飲業的熱度從未下降過。因此餐飲業也一直被稱為“掘金圣地”。

                                                  在即將到來的2018年,究竟是餐飲品類間的勞燕分飛?還是大一統的合舟共濟?餐飲到底路在何方?今天邦哥將帶您一起洞悉餐飲業風向,為您的餐飲創業助上一臂之力。

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                                                  2018餐飲6大新機會

                                                  1、餐飲+兒童

                                                  餐飲+兒童,已經成為線下流量入口。商圈和商場爭奪線下人流,關鍵在于能否做好餐飲和兒童。

                                                  2、餐飲新零售

                                                  餐飲新零售,帶來的線下商業變革,深遠影響遠非常識可以判斷。這也意味著,所有餐飲人,未來幾年都不可能有安穩日子,都要面對急劇變化的大環境。

                                                  3、餐飲零售化

                                                  餐飲零售化,會為整個商業社會帶來系統性變革力量。零售店餐飲化、家具購物廣場餐飲化、ktv餐飲化、咖啡廳餐飲化……這只是序幕和基礎。

                                                  4、“新餐飲+新物種”

                                                  “超級市場+超級廣告”締造品牌的黃金時代,基本結束了。沃爾瑪、家樂福這些超級連鎖超市,在發達國家與超級廣告業的融合,孕育了成千上萬的快消品牌。今天,這種力量已經很薄弱。我們預言,“新餐飲+新物種”將成為未來商業力量的主流。

                                                  5、小店面將會有更大的爆發力

                                                  未來餐飲業最大的兩個支出,一個是人工,另一個就是租金,所以把店做小,由大而全到小而美是整個行業的一個趨勢。很多大的品牌都開始做小店,例如海底撈開始大量布局社區店,大董,淮揚府等高端餐飲品牌,也開始做副牌開小店。

                                                  如今顧客越來越懶,市場的變化也在加劇,拿一家大店的錢開小店能開好幾家,從投資的角度來說這叫分擔風險,把雞蛋投在不同的籃子里。而且小店一旦把業績做起來了,會比大店擁有更大的爆發力。

                                                  6、從“無品牌不餐飲”到“無IP不餐飲”

                                                  無品牌不餐飲這話已經喊了好多年了,導致的結果是現在的人只要開一家店就是品牌,有幾家店就是連鎖。很多人看著別人做品牌風生水起,自己做卻發現總是事與愿違,有了名字卻沒有名氣,有了名氣依然沒有人氣,這是為什么呢?

                                                  品牌的玩法非常復雜,而且是需要時間的積累和金錢的付出,還需要各種各樣的資源,很多品牌做了幾十年才小有收獲,一個剛入市場的店想做出品牌那就更加艱難。

                                                  對于小餐飲商家來說,IP可能才是比品牌更容易抵達的一個目標,無論是靠情懷,還是靠產品,還是靠顏值,只要抓住了自己的賣點和核心競爭力,然后用日復一日的努力去堅持,時間自然會給你答案。

                                                  餐飲創業的六大建議

                                                  1、符合消費升級大勢,與休閑生活、品質生活方式相關的產品或業態,牛肉類、輕餐飲等;

                                                  2、具備產業鏈優勢的產品。一產穩定,二產易標準化,三產爆品化;

                                                  3、新食材中尋找產品創新機會;

                                                  4、在地方特色小吃中垂直挖掘品牌化機會;

                                                  5、不斷優化單店盈利模型;

                                                  6、經營能力與營銷能力缺一不可。


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