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烤魚最受歡迎的10種料頭做法

發布時間:2018-1-23 10:31:30

豆花味

鍋里放入冷香辣油燒熱,加姜末、蒜末、青紅杭椒圈、烤魚底料、辣椒粉和老抽炒香以后,摻入鮮湯燒開,待下入豆腐并調入白糖和烤魚粉燒開后,淋入芝麻油并起鍋澆在盤中烤魚上,即成。

剁椒味

鍋里冷香辣油燒熱,先下剁椒、大紅椒塊、京蔥段、姜末、蒜末和辣妹子醬炒香,待摻入鮮湯燒開后,下調味醬汁、烤魚粉和蒸魚豉油,淋少許芝麻油炒勻后,起鍋澆在盤烤魚上,即成。

烤魚料頭.jpg

黑椒蠔油味

鍋里放冷蔥油燒熱,先加姜末、蒜末、小青紅椒段、大蔥段和水發木耳炒香,摻入鮮湯燒開后,調入黑胡椒汁、烤魚粉、老抽、白糖、雞汁、蠔油和鮑魚汁,淋少許芝麻油便起鍋,澆在盤中烤魚上便好。

酒釀味

凈鍋燒熱后,倒入冷香辣油,接著放姜末、蒜末和泡椒末炒香,摻入鮮湯燒開后,把酒釀和小湯圓放進去,見小湯圓浮起時,放白糖、醋和烤魚粉,調勻燒開即可澆在盤中烤魚上。

泡菜味

鍋入冷香辣油燒熱,把四川跳水泡菜丁、野山椒段、姜末、蒜末和大青紅椒丁一起下鍋炒香,待摻入鮮湯燒開后,調入烤魚粉、白糖和白醋,推勻便可起鍋澆在盤中烤魚上。

烤魚.jpg

蒜香味

把冷香辣油倒鍋里燒熱,先下大蒜瓣炸至呈金黃色,再把小青紅椒丁、姜末、辣妹子醬和蒜蓉辣椒醬加進去炒香,摻入鮮湯燒開后,調入烤魚粉和蒜香粉攪勻,最后淋芝麻油便起鍋澆在盤中烤魚上。

香辣味

熱鍋里摻冷香辣油燒熱,加干辣椒炒香以后,再下姜末、蒜末、京蔥段、辣椒面和烤魚底料一起炒勻,倒入鮮湯燒開后,撒入烤魚粉和白糖調勻,淋入芝麻油便起鍋澆在盤中烤魚上,最后撒上熟芝麻、鹽炒花生仁和蔥花。

孜然味

鍋里倒入冷香辣油燒熱,先投入酸豆角粒、小青紅椒丁、辣妹子醬、辣椒面、姜末和蒜末炒香,等到摻入鮮湯燒開后,加孜然粉和烤魚粉一起調勻,淋入芝麻油便起鍋澆在烤魚上,撒些蔥花便好。

鮮辣味

凈鍋里入冷香辣油,投入小米椒丁、干辣椒節、姜蒜末和辣椒粉炒香后,加一勺半鮮湯入鍋燒開,其間調入烤魚粉、白糖、蒸魚豉油、美極鮮和辣鮮露,起鍋前淋入少許芝麻油,等到澆在盤中烤魚上后,上桌并以炭火加熱燉熟。

烤魚 (2).jpg

茄汁味

鍋里倒入冷蔥油燒熱,先把西紅柿塊、大青椒條、京蔥段、姜末、蒜末、番茄醬和烤魚底料放鍋里炒2分鐘,舀入清水燒開后,調入白糖、大紅浙醋和烤魚粉,推勻便澆在盤中烤魚上,最后撒上蔥花便好


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